Crasto Superior Branco 2024

Castas: 60% Viosinho, 40% Verdelho.

Nota de Prova: De cor limão pálido, com boa limpidez e brilho, apresenta uma notável intensidade, pureza e definição aromática. No nariz, destacam-se notas cítricas frescas — como lima e toranja — delicadamente integradas com sugestões florais de flor de laranjeira, sustentadas por uma vibrante matriz mineral. Em boca, revela-se muito fresco, preciso e tenso, com uma acidez natural viva que lhe imprime uma notável energia. Evolui com profundidade, equilíbrio e frescura para um vinho de grande seriedade, com excelente volume e textura envolvente. Um vinho de perfil claramente gastronómico, que termina longo, persistente e preciso. A sua acidez natural bem integrada e a sua estrutura sólida e equilibrada, sugerem excelente capacidade de envelhecimento em garrafa.

Vinificação: As uvas, provenientes do Douro Superior, foram transportadas em caixas de capacidade e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Foram posteriormente desengaçadas e prensadas. O mosto prensado foi transferido para uma cuba de inox onde se manteve a uma temperatura de 8ºC durante 48 horas até à sua decantação. Seguidamente decorreu a fermentação alcoólica iniciada em cuba de inox e posteriormente o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês onde terminou a fermentação com temperatura de 14ºC durante um período de 45 dias.

Envelhecimento: Este Crasto Superior estagiou em barricas de carvalho francês, onde permaneceu 6 meses, em processo de trabalho de borras finas “batonage”, com as barricas assentes num sistema rotativo que permite o levantamento das borras sem incorporação de oxigénio. Barrica nova 50% / Barrica usada 50%. Barrica carvalho Francês 85% / Barrica de carvalho Francês com topos em acácia 15%.

Gastronomia: Temperatura de Consumo 8-10º.

Enólogos: Cátia Barbeta e Manuel Lobo

Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis