Charme Tinto 2024

O Charme é um vinho raro do Douro. A sua elegância e complexidade, os seus taninos envolventes e macios, são uma forma única de expressar as vinhas velhas, mais frescas e abrigadas de Vale de Mendiz, em pleno vale do Pinhão. Dirk Niepoort tem no Charme a sua derradeira interpretação e denunciada paixão pela região de Borgonha. Um vinho de assinatura, um vinho ímpar. O Charme é o único vinho tranquilo produzido na adega de Vale de Mendiz, nos lagares redondos de granito.

Castas: Tinta Roriz, Touriga Franca e outras. Idade das Cepas 70 e mais de 100 Anos.

Solo: Xisto

Notas de Prova: Perfumado e elegantemente equilibrado, o Charme 2024 abre com aromas delicados de cereja fresca, ruibarbo e subtis notas florais, realçados por sugestões de ervas frescas e uma suave frescura mentolada. No paladar é sedoso e redondo, revelando uma finesse impressionante em vez de potência, com fruta vermelha vibrante a deslizar pelo meio de boca. Uma acidez viva e encantadora traz precisão e energia, realçando a elegância e o comprimento do vinho. O final é refinado e persistente, com notas prolongadas de cereja, ervas e um leve sussurro floral. Uma expressão lindamente equilibrada da delicadeza do Douro, ao estilo Pinot.

Vinificação: Os cachos inteiros foram levemente esmagados em lagares de granito onde foram pisados. O mais importante neste processo de vinificação é o período de tempo da maceração pré-fermentação e o início da fermentação alcoólica, onde a extração é muito curta, mas intensa. A fermentação do Charme é inicialmente feita em lagares e, em seguida, o processo é concluído em barricas. Estagia em barricas de carvalho francês durante 15 meses.

Estágio: 15 meses em barrica.

Gastronomia: Cogumelos e pratos de caça, tal como perdiz ou faisão. Apto para Veganos & Vegetarianos.

Enólogo: Dirk Niepoort