Vinhas: Uvas provenientes das nossas vinhas originais, plantadas em 2006 pelo Sr. Barão Bodo von Bruemmer, localizadas no Casal Sta. Maria, junto à Praia da Adraga e em Galamares, todas elas com características muito distintas entre si.
Castas: Sauvignon Blanc
Notas de Prova: Cor de aspecto brilhante e com laivos esverdeados. Um vinho de matriz aromática varietal, com notas de espargos, pimenta branca e ligeiro terroso, mas acompanhada de nuances iodadas e minerais próprias do nosso terroir. A ligeira barrica e bâtonnage conferem volume e amplitude, elevando o vinho para um patamar gastronómico.
Vinificação: As uvas vindimadas à mão, são cuidadosamente selecionadas na adega, em tapete de escolha. Após um ligeiro esmagamento e 3h de maceração pelicular, as uvas foram prensadas. Seguiu-se a decantação estática durante 48h e posterior fermentação em cubas de inox. Ainda com a presença de borras totais, seguem-se 2 meses de bâtonnage. Depois deste período o vinho permanece sobre borras finas até meados de abril. Aquando da fermentação, 15% do lote é trasfegado para barricas de carvalho francês.
Consumo: Deverá ser bebido a cerca de 8-10ºC e pode beneficiar de estágio em garrafa durante 6 anos.
Enologia: Jorge Rosa Santos e António Figueiredo.
Viticultura: José Ribeiro Corrêa.
Disponibilidade: Em 1-3 dias úteis
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