Castas: 100% Encruzado
Notas de Prova: Fruta branca madura. Boca volumosa com presença de frutos e vegetais. Mineral e complexo com acidez equilibrada.
Viticultura: A casta Encruzado é exclusiva da região do Dão, é bastante equilibrada, aromática e confere aos vinhos uma grande longevidade. As plantas crescem em encostas situadas entre os 350 e os 400 metros de altitude. A vinha é conduzida dentro de um programa de proteção integrada, sendo interdita a aplicação de herbicidas. O controlo das infestantes é efetuado com mobilização do solo. A vindima é manual, quando estas atingem o ponto ótimo de maturação, situando-se na 2ª quinzena de Setembro. A colheita faz-se em pequenas caixas de 10Kgs.
Vinificação: Produzido e fermentado em inox a 13ºC.
Enólogo: Hugo Chaves
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