O vinho Granito Cru tal como o nome indica procura mostrar o solo, a vinha e a região, para isso a vinificação é feita de forma pouco interventiva, sem recurso a leveduras ou bactérias comerciais seleccionadas, apenas sulfuroso é utilizado e em doses muito baixas. A sua vinificação é inspirada nos métodos antigos onde os vinhos fermentavam em madeira velha – pipas de 500 litros ou toneis de pequena dimensão e aí permaneciam até ao seu engarrafamento.
Castas: Encruzado, Bical, Sercial.
Sub-Região: Serra da Estrela
Solo: Granítico
Vinificação: Vinho estabilizado naturalmente. Pode criar depósito.
Enólogo: Luís Seabra
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