Esta é a segunda edição de um lote de cinco vindimas na Casa da Passarella da casta Encruzado (de 2015 a 2019). Em cada colheita, foi deixada uma barrica de Encruzado, resultando, ao final de cinco anos, numa nova edição de um blend desta casta emblemática do Dão.
Castas: 100% Encruzado
Notas de Prova: Cor citrina. Aroma a frutos brancos, líchias, notas florais. Vinho encorpado, fresco e elegante. Final de boca longo.
Vinificação: Início de fermentação em curtimenta, final em barrica.
Estágio: Em barrica de 600l.
Consumo: Desde já mas com grande potencial de envelhecimento.
Gastronomia: Pratos de peixe mais estruturados e queijos.
Enólogo: Paulo Nunes
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