"Desde 1910 que procuramos estar longe dos padrões gerais. Sabemos que este vinho não será consensual, por isso enchemo-nos de orgulho. Nem todos estão preparados para o nosso Old School... de cor atípica e brindado de “defeitos”. É um vinho que se encontra fora dos padrões regionais. É um vinho branco, da Casta Boal do Barreiro de 2016, que possuí 5 anos de garrafa aquando colocado no mercado, maio de 2022. Desejamos que apreciem... pelo menos mais do que a Câmara de Provadores nossa região. Por isso... DESFRUTEM OU DISFRUTEM... estão à vossa vontade!!!
Castas: Boal
Notas de Prova: Cor: Amarelo palha. Aroma: Intenso, mineral, frutado, uma excelente combinação de aromas naturais característicos da casta. Sabor: Fresco, intenso e com grande volume de boca. Final de Boca: Leve e fresco.
Gastronomia: Servido a uma temperatura 10º/14ºC, acompanha bem mariscos ao natural, peixes e saladas.
Vinificação: Fermentado em barrica com controlo de temperatura. A fermentação malolática dá-se também em barrica de carvalho Francês, com battonage vigorosa durante 6 meses.
Estágio: Em meias barricas de Carvalho Francês e posteriormente 5 anos em garrafa.
Longevidade Prevista: Se guardado em boas condições tem grandes possibilidades de melhorar durante longos anos.
Guardar: Garrafa deitada, em local com uma humidade a rondar os 60% e com uma temperatura constante (10-20ºC), e longe da luz direta.
Enólogo: Luís Camacho Simões
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