Castas: Syrah
Notas de Prova: Cor: Rubi com reflexos violetas. Aroma: Aroma complexo a frutos vermelhos e casca de laranja com notas de tostado. Paladar: Redondo, rico e volumoso. Acidez equilibrada e taninos fino. Final longo e complexo.
Vinificação: Vindima mecânica durante a noite. Desengaço total Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22-28ºC) em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa durante 5 a 10 dias. Fermentação maloláctica em cuba inox com aduelas de carvalho francês.
Estágio: 12 meses em barricas usadas de 400L.
Gastronomia: Comida mediterrânea em geral, massas borrego, carnes brancas e queijos de pasta mole.
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