Castas: 100% Avesso
Nota de Prova: No nariz este vinho revela excelente equilíbrio entre frescura e uma madeira bem integrada, evidenciando notas de frutos secos e gengibre. No palato revela carácter e elegância, num perfil aveludado, com notas de avelã, frutos de árvore, como maçã, e algum citrino. Irá evoluir bem em garrafa.
Vinificação: Recepção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Selecção manual seguida de desengaçe, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermentou em barricas de carvalho francês, tendo estagiado no mesmo cerca de um ano. Estabilização e engarrafamento. É um vinho adequado a consumidores Vegan, uma vez que toda a vinificação foi conduzida sem incorporação de qualquer aditivo animal ou outro para além de pequena dose de sulfitos.
Modo de Produção: Integrada. Agricultura Sustentável. Selecção Manual. Intervenção Mínima. Vegan. Rolha Cortiça Natural.
Gastronomia: Pratos de peixes gordo e aves.
Enólogo: Fernando Moura
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