COTTAS RESERVA BRANCO 2016

Descrição

Castas: Rabigato, Arinto e Viosinho.

Origem das Uvas: As uvas são provenientes das nossas vinhas na região do Cima Corgo.

Notas de Prova: Cor citrina pálida, com uma grande delicadeza aromática dominada pela mineralidade e com a madeira muito bem integrada. Na boca mostra um excelente volume, grande frescura e com um final bastante longo. Um vinho branco original, de delicada acidez e grande equilíbrio.

Vinificação: As uvas são colhidas manualmente e transportadas em caixas de 25 kg, seleccionadas, desengaçadas e prensadas à entrada da adega. Após decantação estática do mosto a baixa temperatura durante um período de cerca de 24 horas o mosto clarificado é enviado para cubas de inox onde se processa o arranque e a primeira parte da fermentação até cerca de 1050 de densidade, altura em que é transferido para barricas de carvalho francês onde termina a fermentação alcoólica e onde se dá um período de ”battonnage” de cerca de 7 meses sobre borras totais.

Enologia: Manuel Vieira